Kıtlama çay hangi yörenin? Erzurum ve Doğu Anadolu Bölgesi’ndeki bazı şehirlerde çay, “kıtlama” adı verilen özel bir şekerle içilir. Bu yöntemde şeker doğrudan çaya konulmaz, şeker makasıyla kırılan küçük şeker parçaları dilin altına tutularak çay içilir. Kıtlama çay nerede yapılır? Kitlama usulü çay içmek, Asya kültürüne özgü, çok eski zamanlara dayanan bir gelenektir. Ülkemizde Erzurum şehriyle özdeşleşmiş olsa da, kitlama çayı içme alışkanlığı Erzincan, Kars, Bingöl, Ağrı, Bayburt, Van ve Muş’ta da görülmektedir. Kitlama usulünde çaya şeker eklenmez. Erzurumlular neden kıtlama çay içer? Şeker çok uzaklardan gelir; deniz kıyısından Erzurum pazarlarına ilk önce gemilerle, sonra da kervanlarla ulaştığında çok pahalı…
Yorum Bırak