Eti dövmek ne işe yarar? Et dövücünün amacı eti yumuşatmak, pişirmeyi kolaylaştırmak ve daha lezzetli sonuçlar elde etmektir. Bu, et liflerini gevşetir ve marine sosunun ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Et dövücü, etin daha eşit pişmesini sağlar ve pişirme süresini kısaltabilir. Et dövülürse ne olur? Eti döverek yumuşatmaya çalışmak tamamen yanlış bir yaklaşımdır. Et dövüldüğünde kas yapısı bozulur, bu da birçok yararlı vitamin ve mineralin kaybolması anlamına gelir. Kasaba gittiğimde püre haline getirilmiş et almam. Çünkü bu eti yediğimde yararlı bileşenleri korumak istiyorum. Etin lokum gibi olması için ne yapmalı? Eti tuzlayın ve yumuşaması için pişirmeden önce bir ila…
Yorum Bırak