Mühürleme işlemi nasıl yapılır? Pişirme tekniği olarak mühürleme, etin dış tabakasını kısa sürede ve yüksek sıcaklıklarda pişirerek etin suyunun ve lezzetinin kaybolmasını önler. Bu işlemde etin dış yüzeyi ısının etkisiyle hızla karamelize olur ve etin hem görünümü hem de lezzeti artar. Tavada et mühürleme nasıl yapılır? Mühürleme işleminden önce döküm tava yaklaşık 10-15 dakika yağsız ısıtılmalıdır. Eğer tüm sinirleri alınmış yağsız etiniz varsa tavaya çok az miktarda zeytinyağı dökebilirsiniz. Tamamen kızaran ve duman çıkarmaya başlayan et hemen tavaya yerleştirilmeli ve hareketsiz tutulmalıdır. Tavuk mühürleme nasıl yapılır? Tavuğu mühürlemek için tavayı yüksek ateşte ısıtın. Bu arada, tavuğun her iki tarafını yağlayın…
Yorum Bırak